consigli di cucina

Come evitare che il fritto misto piemontese sia unto? I passaggi chiave per una croccantezza unica

Ludovica Renzi / 18 Agosto 2026

Olio a 170–175°C, impanature fredde e asciutte, lotti piccoli, scolatura su griglia e sale solo alla fine: così il fritto misto piemontese resta croccante e non unto.

Ingredienti

Origano fresco o secco nelle pizze: il consiglio che aumenta il profumo in cottura

Raffaella Lodi / 13 Agosto 2026

Origano fresco o secco? Con un doppio passaggio e un olio all’origano preparato in 10 minuti porti in tavola un profumo più intenso, senza bruciare. Guida pratica per casa e pizzeria con tempi, abbinamenti e conservazione.