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Le ispirazioni degli chef per nuovi menù: dove trovano le idee più originali e come le sviluppano

Caterina Moreschi / 26 Agosto 2026

Territorio, produttori, memoria e tecnica: ecco dove gli chef trovano idee originali e come le trasformano in piatti replicabili, sostenibili e riconoscibili.

Ingredienti

Semi di sesamo nero: il trucco per esaltare croccantezza e gusto nei tuoi piatti

Simone Pradella / 24 Agosto 2026

Tostatura, blooming, gomasio e tahina nera: tecniche e idee per esaltare il sesamo nero in cucina. Abbinamenti, sicurezza allergeni e format pronti per il menu.