Qual è la migliore mozzarella per la pizza? Un dettaglio che fa davvero la differenza
Fior di latte, bufala o filone da pizza? La scelta conta, ma è la gestione dell’acqua a fare la differenza. Tecniche di taglio, tempi di asciugatura, dosi e abbinamenti per un risultato asciutto e profumato, anche in forno di casa.